En estos duros momentos de pandemia en los que la gente está digitalizándose a marchas forzadas y que el mundo está sediento de ocio (qué es la hostelería si no ocio) y harta de cocinar. Una posible solución a nuestros negocios es intentar trasladar la experiencia del restaurante a domicilio. Con un poco de suerte, crearemos una clientela que permanezca con nosotros para más tiempo.
Es una tendencia que viene para quedarse. En grandes ciudades es un mercado bastante desarrollado. Y todos sabemos que lo que triunfa allí, después viene a mercados más pequeños. Es un buen momento para posicionarse en este mercado. Lo bueno es que se trata de algo modulable, que podemos utilizar en periodos de bajo consumo para revitalizar la cocina. Y olvidarnos de ello en otros momentos.
Aunque no es lo único importante, me centraré en cómo podemos llegar a nuestros clientes a través de una plataforma de entrega a domicilio.
Aunque no es una opción barata, es conveniente valorar lo que ofrece: además de ser tu camarero, libras espacio en el restaurante. Y subcontratas todo el jaleo logístico.
Y lo más importante de estas plataformas es que amplificas el alcance de tu oferta. Funcionan muy bien para darte a conocer a nuevos clientes que por la razón que fuera no te han probado. Quizás sea la ventaja más importante.
¿Cuánto cuestan?
Generalmente, cobran de dos formas, un fee de activación. Y por otra parte, cargan un porcentaje (importante) de comisión por cada uno de los envíos.
Glovo es el proveedor más conocido, pero hay otros como Uber Eats, Deliveroo o Just Eat.
Para ahorraros tiempo, os adjuntamos un resumen con las condiciones aproximadas que publicó la Asociación de Hostelería de Madrid:
Uber Eats
La aplicación de Uber Eats está publicada desde el 6 de junio de 2016, tiene más de 100 millones de descargas y una valoración de los usuarios de 4,1 sobre 5.
Condiciones de servicio a los restaurantes:
- El contrato tiene una vigencia inicial de UN AÑO pero se puede rescindir mediante notificación por escrito enviada con SIETE DÍAS de antelación.
- NO se paga Tasa de activación al dar de alta el restaurante en el APP.
- Comisión del 30% + IVA= 36,3%.
- Las bolsas no tienen coste adicional.
- No tiene sede ni tributa en España de forma que el restaurante debe darse de alta en Hacienda en el Registro de Operadores Intracomunitarios para poder trabajar con Uber Eats.
Deliveroo
La aplicación de Deliveroo está publicada desde el 13 de abril de 2016, tiene más de 10 millones de descargas y un 4,3 sobre 5 de valoración de los usuarios.
Condiciones del servicio a los restaurantes:
- El contrato es INDEFINIDO y se puede rescindir mediante notificación por escrito con 15 DÍAS de antelación.
- Cobra una tasa de activación de 324 € + IVA que luego se compensa al restaurante.
- Comisión del 35% + IVA= 42,35%.
- Las bolsas no tienen coste.
- Tienen sede y tributa en España.
Glovo
El APP de Glovo está publicada desde el 14 de abril de 2015, tiene más de 10 millones de descargas y un 4,3 sobre 5 de valoración de los usuarios.
Condiciones de servicio a los restaurantes:
- El contrato inicial se firma por un periodo de 24 MESES pero puede rescindirse en cualquier momento mediante una comunicación por escrito con un plazo de al menos 30 DÍAS.
- Cobra una tasa de activación de 150€.
- Comisión del 40% * IVA= 48%.
- Las bolsas se pagan aparte.
- Tienen sede y tributan en España.
- Los mensajeros los factura directamente al restaurante.
Just Eat
La aplicación de Just Eat está publicada desde el 24 de julio de 2013, tiene más de un millón de descargas y cuenta con una valoración de los usuarios de 4,4 sobre 5.
- El contrato inicial es INDEFINIDO.
- No cobra tasa de activación.
- Comisión de 30% + IVA= 36,3%.
- Gastos de gestión por cada pedido: 0,20€.
- Las bolsas no tienen coste.
- Tiene sede y tributa en España.
Siempre tenemos la posibilidad de hacerlo por nuestra cuenta, pero ya si eso, lo dejamos para otro post.
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